Hello Fan de Burgers,
Un Burger sans frites, c’est comme un Noël sans cadeaux. 😱 Clairement, il manquerait un élément crucial !
C’est pourquoi, nous nous devons de te servir des frites dignes de nos Burgers. 🍟 Nous avons mis en place tout un processus en interne qui te garantit de déguster la crème de la crème des frites belges à chacun de tes passages au HUGGYS. 💪
On te dévoile tout dans cet article de blog. Come along !
Étape 1 : La sélection
Toute bonne frite commence par une pomme de terre de qualité ! 🥔 Au HUGGYS, nous avons décidé, depuis bien longtemps, que nous travaillerons uniquement avec la reine des patates à frites : la bintje ! Cette variété est parfaite pour la réalisation de vraies frites belges traditionnelles grâce à sa chair farineuse et tendre qui permet d’obtenir un intérieur fondant et un extérieur croustillant. 🤤
Chaque année, après la nouvelle récolte annuelle, nous testons différents producteurs locaux afin de sélectionner la meilleure bintje.
Étape 2 : La frite parfaite
Une fois la pomme de terre gagnante sélectionnée, nous lui donnons la forme parfaite afin d’offrir le ratio optimal entre intérieur fondant et extérieur croustillant. 👌 Pour nous, la taille idéale est 14mm d’épaisseur, un bel équilibre entre la frite allumette et la frite à steak. Tous nos restaurants sont approvisionnés en frites crues 3 fois par semaine pour garantir un maximum de fraîcheur et de qualité. 🍟
Étape 3 : La cuisson
Évidemment, en tant que chaîne de restaurants fièrement belge, nous nous devons de proposer des frites cuites selon la tradition de la double cuisson ! 🖤💛❤
Nous effectuons une première cuisson pour cuire l’intérieur de la frite et la rendre parfaitement fondante. Comment savoir si son intérieur est bien cuit ? Celle-ci doit se laisser écraser facilement entre vos doigts. 🤏 Si elle se laisse écraser facilement, cela veut dire que les frites sont prêtes pour la deuxième cuisson. Ensuite, nous réalisons la seconde cuisson afin d’obtenir un extérieur doré et croustillant.
Étape 4 : La dégustation
Une fois ces merveilles parfaitement dorées sorties de la friteuse, il est impossible d’y résister ! 🤤 On te conseille de les dévorer avec une de nos sauces maison pour une expérience gourmande signée HUGGYS.
Enjoyyyyyy ! 🍟💛
Commentaires
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