{"id":1308,"date":"2017-02-10T12:05:17","date_gmt":"2017-02-10T11:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.huggysbar.com\/blog\/?p=1308"},"modified":"2023-09-05T17:31:03","modified_gmt":"2023-09-05T15:31:03","slug":"le-secret-de-nos-burgers-du-mois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.huggys.be\/le-secret-de-nos-burgers-du-mois","title":{"rendered":"Le secret de nos \u00ab\u00a0BOM\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

La Tradition des Burgers du mois chez Huggy’s Bar<\/h2>\n

Vous le savez certainement, apr\u00e8s tout ce temps : chaque mois, nous inventons \u00ab\u00a0from scratch<\/em>\u00a0\u00bb un Burger temporaire<\/a>, le burger du mois aka le \u00ab\u00a0BOM\u00a0\u00bb<\/strong>, qui restera \u00e0 la carte pour une dur\u00e9e TR\u00c8S limit\u00e9e de 30 – tout petits – jours. C\u2019est un concept que nous avons introduit tr\u00e8s t\u00f4t dans l\u2019aventure THB, et que nous voulons absolument voir perdurer. Il rend le menu dynamique, changeant et excitant, et nous permet de travailler des produits parfois moins courants mais tellement booons <3<\/p>\n

L’origine de nos burgers mensuels<\/h3>\n

Dans ces recherches quelques fois hasardeuses, nous ne sommes pas seuls. Une fois par trimestre, nous convions un cuistot par \u00e9tablissement pour une s\u00e9ance de tests<\/strong>, qui d\u00e9terminera les prochains Burgers temporaires. Qu\u2019il soit chef, sous-chef ou commis de cuisine, tout le monde est le bienvenu, pour autant qu\u2019il ait une id\u00e9e de ouf et qu\u2019il soit motiv\u00e9. Il sera alors envoy\u00e9 au FRONT\u00a0pour repr\u00e9senter son restaurant et nous proposer ainsi une recette originale.<\/strong><\/p>\n

Les chefs en action : une comp\u00e9tition amicale<\/h3>\n

Hier matin, la s\u00e9ance de d\u00e9gustation a eu lieu au THB5, \u00e0 Awans. De temps \u00e0 autre tenus d\u2019utiliser un ingr\u00e9dient pr\u00e9cis, cette fois les chefs avaient carte blanche<\/strong>. De quoi rendre les choses un peu plus complexes, mine de rien\u2026 Ben, Chris, Nico, David et J\u00e9r\u00f4me \u00e9taient au TAQUET. Venus lourdement charg\u00e9s de provisions diverses, voici quelques clich\u00e9s \u00ab\u00a0behind the scene\u00a0<\/em>\u00bb. Oui, on sait que vous aimez \u00e7a\u2026<\/p>\n

(Croyez-nous, la comp\u00e9tition fut assez… Rude.)<\/p>\n

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Le briefing : Certains se remontent d\u00e9j\u00e0 les manches\u2026<\/p><\/div>\n

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Le THB5 represent…<\/p><\/div>\n

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Le THB3 vs. le THB2… Les adversaires sont de taille \ud83d\ude09<\/p><\/div>\n

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Le THB1 se d\u00e9fend plut\u00f4t bien !<\/p><\/div>\n

Que c’\u00e9tait duuuuur de go\u00fbter tant de Burgers \ud83d\ude09 Apr\u00e8s une bonne grosse s\u00e9ance de d\u00e9gustation matinale<\/strong> (il faut vivre et respirer Huggy’s Bar pour avoir envie de manger du Burger \u00e0 9h30 du mat’!), les jeux \u00e9taient – presque – faits.<\/strong> Nos prochains Burgers of the month promettent d’\u00eatre BONS, GOURMANDS et ORIGINAUX. On s’en r\u00e9jouit, mais tellement !<\/p>\n

Les burgers marquants des mois pr\u00e9c\u00e9dents<\/h3>\n
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Pour les curieux, voici quelques Burgers of many months…<\/h4>\n