{"id":330,"date":"2015-10-23T09:55:23","date_gmt":"2015-10-23T07:55:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.huggysbar.com\/blog\/?p=330"},"modified":"2023-09-08T15:43:02","modified_gmt":"2023-09-08T13:43:02","slug":"le-gluten-vilain-petit-canard-de-nos-assiettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.huggys.be\/le-gluten-vilain-petit-canard-de-nos-assiettes","title":{"rendered":"Le gluten : vilain petit canard de nos assiettes ?"},"content":{"rendered":"

Hello Fans de Burgers.
\nAujourd\u2019hui, pour changer, on vous propose un article Sant\u00e9<\/em>.
\nM\u00e9connu il y a quelques ann\u00e9es, on ne parle plus que de lui aujourd\u2019hui dans le monde culinaire.
\nLe gluten est-il vraiment le grand m\u00e9chant loup de nos petits plats ou un effet de mode de nouveaux r\u00e9gimes alimentaires ?<\/p>\n

Gluten par ci, gluten par-l\u00e0, mais au final, c\u2019est quoi le gluten ?
\n<\/span><\/strong>Le gluten est une prot\u00e9ine naturellement pr\u00e9sente dans de nombreuses c\u00e9r\u00e9ales telles que le bl\u00e9, l\u2019orge, l\u2019\u00e9peautre, l\u2019avoine, le seigle, etc.\u00a0Cette prot\u00e9ine donne naturellement de l\u2019\u00e9lasticit\u00e9 et du volume aux pains et g\u00e2teaux.<\/span>\"image<\/a><\/span><\/p>\n

En soit donc, rien de grave, c\u2019est une prot\u00e9ine tout \u00e0 fait naturelle. Mais alors, pourquoi il est mal aim\u00e9 ce gluten\u00a0?
\nTout simplement car il peut provoquer diverses r\u00e9actions chez le consommateur, plus ou moins fortes\u00a0: allergie, intol\u00e9rance (aussi appel\u00e9e maladie c\u0153liaque) ou sensibilit\u00e9 (intol\u00e9rance non-c\u0153liaque).
\nLes personnes sensibles doivent \u00e9liminer le gluten de leur alimentation, et donc \u00e9viter tout ce qui est pain, p\u00e2tes, bi\u00e8res, biscuits et autres p\u00e2tisseries.<\/p>\n

\"diet<\/p>\n

Ce qui pose pol\u00e9mique aujourd\u2019hui est que le gluten est surm\u00e9diatis\u00e9 et dramatis\u00e9, servant de base \u00e0 de nombreux r\u00e9gimes, dont certaines stars en sont les ferventes ambassadrices. (N\u2019est-ce pas Gwyneth\u00a0?<\/em>)<\/p>\n

\"gwyneth\"<\/a><\/p>\n

Les produits \u00e9tiquet\u00e9s \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb fleurissent dans les rayons. Ce qui \u00e9tait jusqu\u2019alors synonyme de \u00ab\u00a0probl\u00e8me de sant\u00e9\u00a0\u00bb devient un argument de bien-\u00eatre, et de minceur servi \u00e0 toutes les sauces. Une super opportunit\u00e9 de ventes pour les marques en question. Le souci \u00e9tant qu’adopter un r\u00e9gime sans gluten lorsqu\u2019on n\u2019y est pas sensible, peut causer des d\u00e9ficits nutritionnels.<\/p>\n

Des voix commencent donc \u00e0 s\u2019\u00e9lever en mettant en garde contre les abus li\u00e9s aux r\u00e9gimes sans gluten.<\/p>\n

Enfin, nous, on est pour la paix dans les m\u00e9nages ! Alors que vous soyez allergique, intol\u00e9rant, sensible, ou que vous ayez d\u00e9cid\u00e9 de supprimer le gluten de votre alimentation par choix, on a pens\u00e9 \u00e0 vous\u00a0!<\/p>\n

The Huggy\u2019s Bar propose tous ses Burgers avec du pain sans gluten sur demande, mais aussi de la bi\u00e8re sp\u00e9ciale sans gluten, la Caulier<\/a>\u00a0\u00ab\u00a0Gluten Free<\/em>\u00ab\u00a0.<\/span>\"bi\u00e8re<\/a><\/span>Nous faisons notre maximum pour r\u00e9duire les risques de contamination crois\u00e9e. N\u00e9anmoins, le risque z\u00e9ro n’existe pas, notamment car nous n’avons pas encore le mat\u00e9riel professionnel n\u00e9cessaire. Si vous souffrez intol\u00e9rances graves, soyez donc prudents petits Fans de Burgers de nos coeurs !<\/span><\/em><\/p>\n

Et vous, vous en dites quoi\u00a0? Le gluten est-il un nouveau buzz alimentaire ou est-il\u00a0pr\u00e9f\u00e9rable de le supprimer de son alimentation\u00a0?<\/p>\n

On a h\u00e2te de lire vos avis\u00a0!<\/p>\n

Sources:
\nhttps:\/\/www.intolerancegluten.com\/intolerance_au_gluten.html<\/a>
\nhttps:\/\/www.psychologies.com\/Nutrition\/Equilibre\/Bio-et-autres\/Articles-et-Dossiers\/Le-regime-sans-gluten-un-nouveau-snobisme<\/a>
\nhttps:\/\/www.huffingtonpost.fr\/2013\/05\/03\/intolerance-au-gluten-les-symptomes-qui-peuvent-vous-alerter_n_3207637.html<\/a>
\nhttps:\/\/leplus.nouvelobs.com\/contribution\/1230755-le-regime-sans-gluten-dangereux-il-n-est-pas-meilleur-pour-la-sante-au-contraire.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hello Fans de Burgers. Aujourd\u2019hui, pour changer, on vous propose un article Sant\u00e9. M\u00e9connu il y a quelques ann\u00e9es, on ne parle plus que de lui aujourd\u2019hui dans le monde culinaire. Le gluten est-il vraiment le grand m\u00e9chant loup de nos petits plats ou un effet de mode de nouveaux r\u00e9gimes alimentaires ? Gluten par…","protected":false},"author":4,"featured_media":334,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[18],"_yoast_wpseo_metadesc":"Explorez la v\u00e9rit\u00e9 sur le gluten. D\u00e9couvrez comment le restaurant Huggy\u2019s Bar s\u2019adapte \u00e0 vos besoins alimentaires.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3881,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions\/3881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/media\/334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}