Notre id\u00e9e de proposer un Beer Pairing n\u2019est pas arriv\u00e9e simultan\u00e9ment \u00e0 la cr\u00e9ation de notre concept. Comme beaucoup d’id\u00e9es de g\u00e9nie, c’est un peu arriv\u00e9 sur un coup du destin, un petit rat\u00e9 transform\u00e9 en vraie opportunit\u00e9<\/strong>. 💡 Certains se souviendront peut-\u00eatre de cette \u00e9poque floue et lointaine, mais au d\u00e9part, The Huggy\u2019s Bar proposait une large s\u00e9lection de bi\u00e8res belges assez communes qui pouvaient facilement \u00eatre trouv\u00e9es en grande surface. En tant que concept belge, cela nous semblait logique de proposer une carte de bi\u00e8res \u00e0 la hauteur de la r\u00e9putation de notre beau pays !🖤💛❤ Cette formule a tr\u00e8s bien fonctionn\u00e9 pour nous et nos clients \u00e9galement durant nos premi\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n Seulement, durant la Coupe du Monde 2014<\/strong> de foot ⚽ qui se d\u00e9roulait au Br\u00e9sil, nous avions voulu c\u00e9l\u00e9brer cette occasion \u00e0 notre mani\u00e8re. Pour un petit clin d\u2019\u0153il sympa au pays qui accueillait l\u2019\u00e9v\u00e8nement, nous avions cr\u00e9\u00e9 un cocktail aux notes br\u00e9siliennes<\/strong> 🍹, AKA le \u00ab\u00a0Brazuca\u00a0\u00bb (Oui oui, on sait ce n’est pas le meilleur nom qu’on ait trouv\u00e9 😅 !). Nous vous proposions \u00e9galement un Burger \u00e0 la belge<\/strong> 🍔 afin de soutenir notre \u00e9quipe qui \u00e9tait bouillante durant cette Coupe du Monde. Bien que le but premier ne f\u00fbt pas sp\u00e9cialement de d\u00e9guster ces deux items ensembles, la possibilit\u00e9 de le faire \u00e9tait tout de m\u00eame pr\u00e9sente. C\u2019est donc ce que Thomas a fait\u2026 Et grave erreur de notre part, nous n\u2019avions pas tester les saveurs simultan\u00e9ment au pr\u00e9alable. S\u00e9par\u00e9ment, ils \u00e9taient divins, mais malheureusement, l\u2019association, elle, ne l\u2019\u00e9tait pas\u2026<\/strong> ☹😬<\/p>\n De cette exp\u00e9rience malencontreuse est venue l\u2019id\u00e9e d\u2019optimiser au maximum nos suggestions des bi\u00e8res pr\u00e9sentes sur la carte afin d\u2019am\u00e9liorer la d\u00e9gustation de chacun de nos Burgers<\/strong>. Nous avons donc fait appel \u00e0 un zythologue afin de nous former au mieux. 🤓🍺 Pour les Burgers assez complexes, les associations \u00e9taient tr\u00e8s faciles \u00e0 cr\u00e9er, car plus qu\u2019\u00e9videntes. Cependant, la difficult\u00e9 s\u2019est av\u00e9r\u00e9e se trouver dans la qu\u00eate du match parfait pour un Burger simple<\/strong>, comme un Cheeseburger 🧀 ou un Bacon Burger 🥓. Les gouts \u00e9tant moins sp\u00e9cifiques, ils pouvaient s\u2019associer avec toutes et aucunes bi\u00e8res \u00e0 la fois. Ca nous semblait mission impossible de trouver \u00ab The One \u00bb<\/strong>. 🥇<\/p>\n <\/p>\n Seulement, durant une belle apr\u00e8s-midi d\u2019\u00e9t\u00e9, les choses allaient basculer lors d\u2019une rencontre, de base anodine, avec nos amis de la Brasserie C. Voici comment Thomas se souvient de ce moment cl\u00e9 :<\/p>\n Nous passions un bon moment avec Renaud et Fran\u00e7ois, les 2 fondateurs et maitres brasseurs de la Brasserie C. Nous leur racontions notre r\u00e9flexion en cours concernant le Beer Pairing et notre envie de trouver la bi\u00e8re parfaite pour accompagner nos Burgers basiques.<\/p>\n \u00ab On a r\u00e9ussi \u00e0 trouver des associations incroyables pour la plupart de nos Burgers mais on a du mal \u00e0 trouver LA bi\u00e8re qui va se marier avec nos Cheeseburgers, Bacon Burger, etc. Vous avez quelque chose dans votre gamme qui pourrait peut-\u00eatre nous convenir ? Ou vous connaissez une bi\u00e8re qui peut correspondre ? \u00bb<\/em> demanda Thomas.<\/p>\n \u00ab\u00a0Dans notre gamme actuelle, pas vraiment. Mais si vous voulez, on peut cr\u00e9er une nouvelle bi\u00e8re ensemble.\u00a0\u00bb <\/em>Proposa nonchalamment Renaud.<\/p>\n \u00ab\u00a0Cr\u00e9er une bi\u00e8re\u00a0?!\u00a0\u00bb <\/em>s\u2019exclam\u00e8rent Thomas et Roberto en c\u0153ur.<\/p>\n \u00ab\u00a0Oui, exactement. Comment voyez-vous votre bi\u00e8re parfaite\u00a0?\u00a0\u00bb <\/em>poursuivit Fran\u00e7ois.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n L\u2019\u00e9tonnement partag\u00e9 par Thomas et Roberto \u00e9tait d\u00fb au fait qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque ce n\u2019\u00e9tait pas si commun pour un restaurant de cr\u00e9er sa propre bi\u00e8re, et encore moins d\u2019en cr\u00e9er une qui s\u2019adapterait \u00e0 nos produits, et non l\u2019inverse. En quelques semaines seulement, on a r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er ensembles la bi\u00e8re parfaite<\/strong> combinant le caract\u00e8re, l\u2019amertume et l\u2019acidit\u00e9 que nous recherchions pour cette bi\u00e8re \u00e0 Burgers. 💪👑<\/p>\n <\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/blog.huggys.be\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brassage-THB-Pils-11.jpg\")
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